Читать книгу Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР - Александр Михайлович Коренюгин - Страница 7

По 100 гр соленых или маринованных опят, отварной фасоли и помидоров, 1/5 черешка сельдерея, 50 гр репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, по 0,5 чайной ложки горчицы и винного уксуса.

Грибы отцедить. Помидор тонко нарезать Сельдерей очистить от волокон, тонко нарезать. Лук очистить, нарезать, пассеровать в половине растительного масла, снять со сковороды, остудить.

Смешать грибы, фасоль, помидоры, сельдерей и пассерованный лук вместе с маслом. Закуску выложить на тарелку. Взбить оставшееся масло с уксусом, вмешать горчицу. Приготовленный соус вылить на закуску, оформить зеленью сельдерея.