Читать книгу Рецепты+. 100 способов приготовления пресноводной рыбы - Анатолий Владимирович Косарев - Страница 33
Избавление от мелких костей в костлявых рыбах
Техника 5. Японская техника хони-каири: разрушение костей кипящим маслом
Вариант 5. С солёно-пряной посыпкой
ОглавлениеПосле жарки рыбу посыпают:
· Морская соль – щепотка
· Сычуаньский перец (молотый) – щепотка
· Семена кунжута – 1 ч. л.
Подаётся горячей, с лимоном.
