Читать книгу Die große Backschule für perfekte Torten, Kuchen und Gebäck - Beate Wöllstein - Страница 15

ERGIBT 1000 G (AUSREICHEND FÜR 1–2 BLECHKUCHEN)

Zubereitung:

20 Minuten

300 g zimmerwarme Süßrahmbutter

235 g Zucker

3 g Salz

Mark von ½ Vanilleschote

1 unbehandelte Zitrone

465 g Mehl (Type 405)

In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillemark cremig kneten.

Etwas Zitronenschale (1 TL) dazureiben.

Das Mehl auf einmal dazugeben und alles so lange verkneten, bis ein bröseliger Teig entsteht. Den Teig zu Streuseln formen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Tipp: Streusel sind vielseitig und können für Blechkuchen oder Crumbles verwendet werden. Man kann den Teig gut vorbereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bereits gebackene Streusel kann man gut in ein Dessert einarbeiten.