Читать книгу Die große Backschule für perfekte Torten, Kuchen und Gebäck - Beate Wöllstein - Страница 4

Gibt es etwas Sinnlicheres als ein Dessert mit echtem Wow-Effekt? Ein Dessert oder ein Törtchen sollte ein wahres Geschmackserlebnis sein, welches man nie mehr vergisst und das man am liebsten immer wieder genießen möchte.

Mit dem Dessert, dem letzten Gang, steht und fällt der Gesamteindruck jedes Menüs. Wir Patissiers haben also eine hohe Verantwortung gegenüber unseren Gästen. Sie zu überraschen, ihnen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, ihre Sinne zu wecken und ihnen ein unvergessliches »Grande Finale« zu bieten, hat mich immer schon fasziniert – das war und ist der Motor meines Schaffens.

Durch meinen Anspruch, mit größter Hingabe und Leidenschaft zu jeder Zeit ausgezeichnete Qualität zu liefern, ständig zu experimentieren, neue Desserts, Torten und Schaustücke zu kreieren, konnte ich schon vor langer Zeit ein Gespür für neue Trends und Innovationen entwickeln: Denn auch die Patisserie erlebt immer wieder neue Epochen und diese konnte ich in meiner langjährigen Karriere als Executive Pastry Chef in den besten Häusern prägend mitgestalten.

In den fast 30 Jahren meiner Laufbahn durfte ich schon so einige Promis mit meinen köstlichen Kreationen verwöhnen. Darunter viele Schauspieler, Musiker, Sportler, Politiker und Royals. Einige kleine spannende Episoden, die ich mit ihnen erlebt habe, finden Sie auf den folgenden Seiten dieses Buches.

Wenn ich heute zurückblicke auf meine lange internationale Karriere, erkenne ich, dass ich neben Fachwissen, Kreativität, viel Fleiß und Durchhaltevermögen auch eine große Portion Glück gehabt habe. Ich blicke mit Stolz auf diese Zeit zurück. Nach vielen aufregenden Jahren in Italien, London und Dubai wieder daheim in München, habe ich mir meinen großen Traum einer eigenen Back- und Dessertschule erfüllt.

In meinem »Wöllsteins Desserthaus« gebe ich nun mein Wissen und meine Erfahrung in einer Vielzahl von Back- und Dessertkursen an meine Kursteilnehmer weiter. Ganz wichtig dabei ist mir, bei meinen Schülern die Lust und die Freude am Backen zu wecken und sie für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu begeistern. Mit den von mir vermittelten Profitechniken ist es meinen Schülern möglich, raffinierte süße Werke auf höchstem Niveau auch zu Hause gelingsicher anzufertigen.

Und jetzt kommt die Backschule zu Ihnen nach Hause!

In meinem vorliegenden Buch, das ich als Standardwerk begreife, finden Sie eine schöne und vielfältige Auswahl meiner besten Kreationen mit übersichtlichen Step-by-Step-Anleitungen. Das Buch umfasst ein Rezeptrepertoire von einfach bis höchst anspruchsvoll. Ich bin überzeugt, dass es Ihnen dadurch ein zuverlässiger Begleiter für alle Anlässe im ganzen Jahr sein wird.

Damit Ihnen die Rezepte auch perfekt gelingen, ist es wichtig, dass die Mengenangaben und Maße korrekt eingehalten und nur Zutaten bester Qualität verwendet werden. (Meine Kursteilnehmer werden jetzt sicher schmunzeln.) Ich hoffe, dass auch Sie sich in die tollen Desserts und Torten verlieben werden und Sie damit bei Ihrer nächsten Kaffeetafel Ihre Freunde und Familie mächtig beeindrucken. Nun wünsche ich Ihnen ganz viel Spaß beim Nachbacken und genüssliche Stunden mit dem »Sweet Way of Life«.

Ihre Beate Wöllstein