Читать книгу Einfach gesund essen to go - Beatrice Trebuth - Страница 18

Fett ist ein konzentrierter Energiespender. Gesunde Fette haben einen »erdenden« Einfluss auf den Menschen, sowohl körperlich als auch psychisch. Fette verdauen sich langsamer als Kohlenhydrate und Eiweiß und können den Körper tief im Inneren wärmen und nähren. Sie sorgen dadurch für eine lang anhaltende Sättigung und eine konstante Energieversorgung. Bei einer ausgewogenen Ernährung mit ausreichendem Fettgehalt von etwa 15 Prozent sinkt deshalb das Bedürfnis nach Zwischenmahlzeiten oder Süßigkeiten.

LOW CARB – HOHER STRESS

Viele Körperfunktionen und mentale Prozesse brauchen gerade eine getreide- und gemüsebasierte Ernährung für Entspannung, Beruhigung und langanhaltende Energie. Ernähren sich stressgeplagte Menschen kohlenhydratarm, tun sie ihrem Stresspegel nichts Gutes. Viele fühlen sich eine halbe Stunde nach einem Kohlenhydrat-Snack ruhiger als nach einer fett- und eiweißreichen Speise.