Читать книгу Einfach gesund essen to go - Beatrice Trebuth - Страница 8

»Iss dich gesund« ist zur Freude jedes Ernährungsberaters ein Megatrend. Allerdings birgt die Vielfalt an Moden, Konzepten und Diäten auch Gefahren und macht die gesunde Ernährung oft schwerer als leichter.

Warum starre Diäten aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu hinterfragen sind? Für gewisse systemische Erkrankungen sind pauschalisierende Konzepte durchaus angebracht, da sich Menschen der jeweiligen Gruppe in den ausschlaggebenden Punkten gleichen. Bei Gesunden gilt für eine gesund erhaltende Küche aber: »Nicht jedem tut zu jeder Zeit das Gleiche gut.«