Читать книгу Einfach gesund essen to go - Beatrice Trebuth - Страница 21

Vor zu viel gesättigten Fetten wurde die letzten Jahre gewarnt. Die Angst vor Cholesterin, das in Zusammenhang mit der Entstehung von Arteriosklerose steht, ist nur begründet, wenn man ausschließlich Butter, Schweinefett und Palmfett verwendet oder viele gesättigte Fette aus tierischen Produkten zu sich nimmt. Das Mengenverhältnis zwischen ungesättigten und gesättigten Fetten macht das Gesunde aus. Eine gute Mischung aus fettsäurereichen Ölen wie Olivenöl und fettsäurearmen, also gesättigten Fetten wie Butter und Kokosfett, scheint perfekt zu sein.

Butter hat reichlich Energie, es ist die Essenz und der reine Fettanteil der Milch. Also keine Angst vor Butter, sie ist jedem verarbeiteten Produkt wie Margarine oder pflanzlicher Butter vorzuziehen.