Читать книгу Einfach gesund essen to go - Beatrice Trebuth - Страница 20

Kühl stehen müssen die kaltgepressten und immer flüssig bleibenden Öle aus Samen und Nüssen. Sie enthalten die bekannten essenziellen Fettsäuren Omega 3 und 6, die sich im Körper zu Prostaglandinen umwandeln und vor degenerativen Erkrankungen wie Rheuma und Demenz schützen. Für diesen gesundheitlichen Nutzen werden sie immer erst nach dem Kochen zugegeben, denn Erhitzen zerstört die Struktur. Für die alltägliche Küche sind Leinöl und eventell ein Nussoder Kernöl ausreichend. Ist die Flasche geöffnet, wird das Öl schnell ranzig. Verwenden Sie das Öl wie gute tägliche Medizin und brauchen Sie es zügig auf. Wollen Sie die Küche einfach halten, sind Sie mit Olivenöl, Sesamöl und Kokosfett am Herd und Leinöl im Kühlschrank bestens versorgt.