Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 120

Ingrédients pour 36-38 pièces

250 grammes de crevettes crues décortiquées (frais ou congelés)

36-38 rondes feuilles de pâte TK Gyoza (Asialaden)

250 grammes Mayonnaise

150 grammes de yogourt de lait entier

2-3 cuillères à café de pâte de wasabi (raifort asiatique dans le tube)

50 grammes de germes de haricot mungo

3 oignons de printemps

1 carotte (donc à la. 150 grammes)

1 pièce (donc à la. 20 grammes) de gingembre

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de sésame

1 oeuf (taille M)

Sauce de soja 2 cuillères à soupe

4 raisons de cuillère à café (vin de riz japonais; xérès sec substitut)

2-4 cuillères à soupe d'huile

La sauce de soja pour tremper (au choix)

La séquence de préparation

Décongeler toute crevettes. Thaw Teigpaket et prudentes 35-38 feuilles de pâte de Teigstapel remplacer (Reste regel). Pour la mayonnaise plongeur, le yogourt et Wasabi (Attention - très chaud) jusqu'à consistance lisse.

Pour les semis de remplissage lire, de l'eau propre et bien égoutter. Les semis hacher. Brosse à légumes ou de l'écorce, de l'eau propre et dés très finement. Ginger, peler et râper finement. Ail Peler et hacher très finement. Nettoyez les crevettes dans l'eau et les hacher très finement. Tout mélange de graines de sésame dans un bol. Egg, la sauce soja et du saké, fouet, ajouter au mélange de crevettes et mélangez bien.

Les bords de la feuilles de pâte Gyoza mince pinceau avec de l'eau. Sur les cercles toujours tellement de pâte de pile de la. Donner 1 cuillère à café de crevettes remplissage, puis pliez sorte que croissants émergent. Les bords ensemble et appuyez fermement.

Huile par portions dans une grande poêle enduite chaleur avec couvercle. Gyozas (en plusieurs passes) à côté de l'autre mis de côté et faire dorer sur le fond et sont nettes. Puis 100-125 millilitres d'eau pour - il devrait juste être jusqu'à la moitié dans l'eau. Placez le couvercle sur la poêle et les Gyozas amortissent 4-5 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Gyozas causent. Disposer mayonnaise au wasabi et sauce de soja à elle.