Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 45

Voor 4 personen

3 biefstukken (zo ongeveer. 200 gram)

7 eetlepels zonnebloemolie

Zout en versgemalen peper

70 gram pijnboompitten

4 sneetjes geroosterd brood

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

5 eetlepels witte wijnazijn

1 theelepel mosterd

200 gram feta kaas

200 gram gedroogde tomaten zacht

200 gram romaine sla harten

100 gram van de baby spinazie

alufolie

De voorbereiding sequentie

Vlees droog. 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan verhit. Steaks vanaf iedere kant, zodat het. bak 3 minuten krachtig, breng op smaak met zout en peper, verwijder, verpakken in folie en laat het rusten.

roosteren pijnboompitten in een pan zonder vet tot ze goudbruin zijn, te verwijderen en laat afkoelen. entrinden brood en snijd ze in blokjes. Olijfolie in een koekenpan opwarmen. Cube is goudbruin gebakken op middelhoog vuur. Verwijder en laat afkoelen.

Ondertussen, schil de knoflook en hak ze fijn. Azijn, mosterd, knoflook, zout en peper. 5 eetlepels zonnebloemolie verduisterd.

Feta in blokjes gesneden tomaten klein. Romaine sla borstel, schoon water en centrifugeren. Spinazie lezen, schoon water en centrifugeren. het nemen van steaks van de folie en snijd ze in reepjes.

Sla, feta, tomaten, pijnboompitten, vlees en spinazie lagen in een kom. Top met vinaigrette en bestrooi croutons over.