Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 56

Voor 4 personen

1 grote oranje

De 70 gram licht en donker, pitloze druiven

1 kleine appel

1 kleine banaan

2-3 eetlepels sinaasappellikeur

2 theelepels suiker

70 gram pure chocolade

75 gram slagroom

170 gram mascarpone

1 pakje vanillesuiker Bourbon

De voorbereiding sequentie

Sinaasappelschil zodat de witte huid volledig verwijderd. los filets met een scherp mes tussen de scheiding membranen. perssap uit de scheidingsmembranen in een kom.

clean druiven in water en snijd ze in twee helften. schoon appel in het water, in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes. besnoeiingsappel halveert in kleine stukjes. Banaan schil en snijd ze in plakjes. Fruit met sinaasappellikeur en 1 theelepel suiker mix.

Smelt de chocolade over een heet waterbad, laat afkoelen lauw. Vul fruitsalade in 4 glazen.

Klop de slagroom half stijf. Mascarpone, vanillesuiker en 1 theelepel suiker mix met de garde van de handmixer. Cream. til Vloeibare chocolade buikspek onder de mascarpone room en treedt onmiddellijk in de glazen op de fruitsalade.