Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 64

Voor 4 personen

1 halve papaya (met betrekking tot het. 200 gram)

1 kleine mango (met betrekking tot de. 300 gram)

125 gram Physalis

1 middelgrote ananas (700 gram)

1 Kiwi

1 limoen

3 eetlepels rietsuiker

3 eetlepels geraspte kokos breed

170 gram van de kokosnoot yoghurt

2 eetlepels melk (1,5% vet)

De voorbereiding sequentie

Peel papaya en verwijder de zaden, schil mango en snijd het vruchtvlees uit de steen. Beide gesneden fruit in hapklare stukken.

Physalis oplossen van elk van de perkament skins, schoon water en in twee helften gesneden.

Schil ananas in vieren, de stengel uitgesneden. Snijd het vlees in hapklare stukken.

Kiwi schil en snijd ze in stukken. Snij limoen doormidden en knijp en meet 2-3 eetlepels sap. Alle stukjes fruit met limoensap en suiker mix, laat gedurende 20 minuten.

Geraspte kokos geroosterd in een koekenpan lichtbruin zonder vet.

sloeg vlak voor het serveren de kokosnoot yoghurt en melkschuim met het karnen van de hand mixer of een garde.

distribueren kokossaus over de salade en bestrooi met de geroosterde kokos.