Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 52

Voor 4 personen

1 biologische citroen

2-3 eetlepels honing

2 middelgrote sinaasappels

2 rijpe kiwi

250 gram blauwe druiven (bv.B. pitloze)

250 gram van groene druiven (bv.B. pitloze)

3 carambola (ster fruit)

2 middelgrote bananen

4 eetlepels Paranusskerne

170 gram Slagroom

2-3 eetlepels sinaasappellikeur (bv.B. Cointreau)

De voorbereiding sequentie

hot schoon citroen in water en wrijf ze droog. Shell wrijf fijn. Snij citroen doormidden en knijp. Honing, citroensap en roer shawls.

Sinaasappelschil zodat de witte huid volledig verwijderd. Snijd sinaasappels doormidden en snijd ze in plakjes. Kiwis Schil en snijd ze in partjes. clean druiven in water, dep ze droog en plukken uit de stengels. Snijd de druiven doormidden en zaden te verwijderen indien nodig. schoon carambola in water en snijd ze in plakjes. Banaan schillen en in stukjes gesneden. Bereide groenten en 2/3 van de honing marinade mix voorzichtig.

hak grof paranoten en braden in een koekenpan zonder vet. Verwijder moeren en laat afkoelen.

Klop de slagroom stijf, vouw in likeur aan het eind. Verdeel vruchten op een bord en bestrooi met geroosterde paranoten. geven Cointreau room als vlekken op het en besprenkel met honing van de resterende marinade.