Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 62

Voor 4 personen

70 gram suiker

30 gram havermout

1 limoen

200 gram frambozen

800 gram abrikozen

3-4 eetlepels honing

170 gram volle melk yoghurt

30 g poedersuiker

wat aluminiumfolie

De voorbereiding sequentie

70 gram suiker karameliseren tot ze goudbruin in een koekenpan. geven havermout in de karamel. benadrukken havermout broos op aluminiumfolie, laat afkoelen.

hot schoon kalk in het water en wrijf ze droog. Limoenschil trek de zester, hak het fijn. Snij limoen doormidden en knijp.

Frambozen geplukt. Snijd de helft van de frambozen in twee helften. schoon abrikozen in water, snijd ze in twee helften, stenen en fijn columns. Abrikozen en frambozen met 3 eetlepels limoensap en honing als de. marineren 5 minuten.

Ondertussen yoghurt met de resterende limoensap, sjaals en roer poedersuiker. Brittle crumble grof. geven abrikoos wiggen en frambozen in een kom en bestrooi met havermout broos. Gezien de lime yoghurt rijk.