Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 58

Voor 4 personen

75 gram pure chocolade

170 gram Slagroom

10 gram boter

75-100 milliliter melk

70 gram bloem

1 ei (maat M)

02/01 Mango

2 rijpe kiwi

2 kleine bananen

125 gram frambozen

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel vloeibare suiker

3-4 eetlepels geschaafde amandelen

1 theelepel poedersuiker

Olie voor koekenpan

De voorbereiding sequentie

Chocolade grof hakken. Crème warm, haal van het vuur en smelt de chocolade erin. Smelt de boter. Melk, meel en boter mix tot een glad deeg. Roer ei. Deeg zodat de. zwellen 15 minuten.

Mango, kiwi en banaan schillen en hak ze fijn. Frambozen geplukt. Fruit, citroensap en vloeibare suiker.

Een anti-aanbak koekenpan (bij wijze van. 18 centimeter in diameter) streak met olie. geven 1/4 van het deeg in de pan en bestrooi met 1/4 van de amandelen. Na zo het. noem twee minuten crêpe en opnieuw als het. bak 2 minuten. bake verwijdering en 3 pannenkoeken ook.

De pannenkoeken om driehoeken vouwen en vullen met fruitsalade. De voorbereiding van pannenkoeken, stof met poedersuiker en besprenkel met chocoladesaus.