Читать книгу Julen Kitchen - Bernhard Long - Страница 14

Santa Claus marmelade - himmelske opskrift ideer til frugtagtig med krydderi

Te og mango marmelade

Ingredienser til 5 glas så omkring 200 milliliter)

4 teposer Rooibos te

2 store mango så at de 450 g)

1 pakning (500 g) gelerende sukker 2: 1

5 Sternanise

Fremstillingen sekvens

bringe 600 milliliter vand i kog. Teposer hængende i vandet og lad i 5-8 minutter. Tasker Fjern.

Mangos skræl og skær kødet fra stenen. 450 gram papirmasse vejer. Skær 200 gram mango i små tern og puré de resterende mango.

Te, mango puré, mango stykker, giver stjerneanis og marmelade sukker i en gryde, madlavning kedel og opvarmet med omrøring, lad det koge. Alt så. Kog i 3 minutter boblende.

fyld marmelade i forberedt krukker og forsegle det samme.

Julen appelsinmarmelade

Ingredienser til 6 glas så omkring 250 milliliter)

60 gram Kumquats

4-7 appelsiner så at de 350 g)

1 caramboler

1 kanelstang

2 Sternanise

1 kg gelerende sukker (1: 1)

Fremstillingen sekvens

Vask kumquats, skåret i halve, blancher i 2 minutter i kogende vand, afløb og skyl koldt.

Peel 3-4 appelsiner med en skarp kniv, således at fjernes fuldstændigt den hvide hud. Fileter mellem de adskillende skind skæres ud. Tryk ud saft fra separation membraner. Orange segmenter skal producere 350-350 gram.

Andre udtrykker appelsiner. Stykker af frugt og saft til dannelse af en masse af 3/4 liter. Wash carom, på tværs i det. skæres 1/2 cm skiver.

Tilberedte ingredienser, kanel stick, stjerne anis og marmelade sukker i en høj gryde, Cauldron mix. Under omrøring kortvarigt varme, så lad det koge, koge 4 minutter boblende.

Stadig varmt udfylde omhyggeligt forberedt krukker og forsegle godt med Einmachhaut.

Bratapfelkonfitüre med vanille pod

Ingredienser til 4 briller så omkring 250 milliliter)

100 g mandler

500 gram æbler

450 milliliter æblejuice

100 gram sultanas

500 gram marmelade sukker 2: 1

1 vanille pod

Fremstillingen sekvens

Mandler stege på en pande uden fedtstof, tage ud. Æbler, skræl, kvartal og skåret ud kernen og skær kødet. Æblesaft, æble terninger, sultanas og Gelierzucker varme, lad det simre indtil kogning og 5-10 minutter.

Mandler hakke groft. Vanilla bønner skåret i halve på langs og skrab ud Mark. Pepper i kvarte. Mandler, vanilje og -schote give til marmelade og lave mad til kort.

Jam udfylde straks i varme skyllede Twist-off hætter og disse stramt. Sørg for, at et stykke af vanille bønne i hvert glas kommer. drej briller og så. Lad stå på lågene 5 minutter.

Julen marmelade med ananas og mango

Ingredienser til 7 briller så omkring 250 milliliter)

2 mango som ca. 350 gram)

1 ananas (så at. 1 kg)

1 valnød-store stykke ingefær

1 stilk mynte

2 pakker af vaniljesukker

1 kg gelerende sukker 1: 1

Fremstillingen sekvens

Mango skæres i skiver af sten. Flesh i tern og skær af skallen. Pineapple pensel, kvartal og den hårde stilk skåret ud.

Skær ananas i tern. Ginger skræl og tryk gennem en hvidløg presse. Vask mynte, plukke off blade og skæres i strimler.

Mango og ananas papirmasse afvejes (1 kilogram). Mango og halvdelen af hakkede ananas puré. Puré, resterende hakkede ananas, ingefær, vaniljesukker og sukker i en gryde, Cauldron varme, livlig kog til kogning og 4 minutter. Stir i mint striber 1 minut før udgangen af madlavning.

I pæne twist-off briller fylde og forsegle den. sæt 5 minutter på låget, så vende rundt og lad afkøle.

Gløgg jelly

Ingredienser til 4 briller så omkring 250 milliliter)

350 milliliter rødvin

450 milliliter appelsinjuice

1 glødepære Fix Bag

450 gram brun farin

1 pakke (2 poser 25 gram) Gel fix Extra

Fremstillingen sekvens

Sukker og gel mix fix. Rødvin, appelsinjuice og sukker blanding opsigt. Glødelampe Fix Bag tilføje, varm, boblende kog til kogning og mindst 3 minutter.

Tag glødelampe Fix-taske og fylde gelé straks fyldt i forberedte Twist-off hætter. nære briller fast og så. Lad stå på lågene 5 minutter.

Julen kvæde og mango marmelade

Ingredienser til 4 briller så omkring 200 milliliter)

Saft og citronskal af 1 ubehandlet citron

2 kvæde som omkring 350 gram)

1 moden mango

250 ml æble eller pære juice

500 gram marmelade sukker 3: 1

Fremstillingen sekvens

350 milliliter vand med citronsaft i en gryde, Cauldron blandes. Vask kvæde, skræl, kvartal og fjern kernerne. District så. skæres 1 cm stykker og læg straks ind i citron vand. Kvæde i citron vand så. simre 35 minutter.

Imens Mango fra hugning. skræl papirmasse og så. skåret 1 cm terninger. giver Mango endelig til kvæde og opvarmes kortvarigt, lad i kog. Æblesaft Hæld og lad den køle.

Geldannende og citronskal og rør til produktet instruktion til. Kog i 3 minutter boblende. (Lav derefter indstille punkt.)

Fyld varm marmelade i listige twist -off-briller, cap stramt og sted for et par minutter på låget, så vende rundt igen.

Orange Santa marmelade

Ingredienser til 7 briller så omkring 200 milliliter)

10-12 appelsiner (herunder 4 ubehandlede)

20 gram frisk ingefær

7 Sternanise

1 kg gelerende sukker 1: 1

Fremstillingen sekvens

Vask Ubehandlede Appelsiner varmt, tør den og skalle shell tynde med en zester. Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet.

Orange segmenter løsnes med en skarp kniv mellem separationsmembraner. pressesaft fra separationen membraner. Andre skære appelsiner i halve og klem saft. Ingefær, skræl og fint rist.

Orange segmenter, saft og sjaler, ingefær, stjerneanis og Gelierzucker varm, livlig kog kogning og mindst 4 minutter.

Jam påfyldning til randen med at forberede twist-off krukker og forsegle straks fast. Lad stå på lågene omkring 5 minutter.

Tranebær-Pear Jam

Ingredienser til 7 briller så omkring 250 milliliter)

350 g tranebær

1,2 kg Pære

3 spsk citronsaft

500 gram marmelade sukker 3: 1

jorden nelliker og kanel

Fremstillingen sekvens

læse tranebær, vask. Skræl pærer, kvartal og kerne boliger skåret ud kød i tern.

varme tilberedt frugt, citronsaft og konservering sukker under omrøring, indtil kogning og så. lad det simre i 10 minutter. Krydr med nelliker og kanel.

Jam umiddelbart udfylde fyldt i forberedte Twist-off hætter. nære briller fast og så. Lad stå på lågene 5 minutter.

Appelsiner og grapefrugt marmelade

Ingredienser til 6 glas så omkring 200 milliliter)

hver så. 6 appelsiner og grapefrugter 6 (der skal være 250 gram papirmasse)

1 tsk kanel

350 g sukker

tvangsindløsning af saft af en citron

8 nelliker

1 pakning (200 gram) Gelin

Fremstillingen sekvens

Appelsiner og grapefrugt skræl, så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fiskefileter af separation membraner. 2/3 af fileter puré.

Kanel, sukker og citronsaft Rør rundt indtil sukkeret er opløst. Kryddernelliker og fileter fold. Gelin Tilføj og rør.

udfylde syltetøjsglas og drys som ønskede appelsiner Julienne om. kan marmelade være natten over på et køligt sted.

Asterisk blod appelsinmarmelade med Aperol og citronmelisse

Ingredienser til 6 glas så omkring 200 milliliter)

12-14 blodappelsiner

1 bundt citron

250 milliliter Aperol

1 pakning (500 g) gelerende sukker 2: 1

Fremstillingen sekvens

4 appelsiner udtrykker, måler 250 ml saft. Fra 8-10 appelsiner tyk skåret skallen, frigøre fileter. Vask balsam, dup dem tørre, så riv blade.

Filet, saft og Aperol indgå i en gryde, Cauldron. Gelierzucker bland godt. Under omrøring, over høj varme varme, kog kogning i ca. 3 minutter, indtil boblende lad (indstilling punkt). Melissa røre.

fyld marmelade i rene, tørre krukker, forseglet med det samme.