Читать книгу Julen Kitchen - Bernhard Long - Страница 7

Serverer 4

For æbler og vanille sauce

4 tærte æbler (ca. 180 gram ;. As Elstar)

160 milliliter æblejuice

1/2 liter mælk

1 tsk vanille sauce pulver (til 1/2 liter mælk til madlavning)

2 spsk sukker

alufolie

For marcipan påfyldning

3 Walnusskerne

60 gram Marcipan

1 lille æggehvide (Gr. S)

1 spsk hakkede mandler

For birkes påfyldning

1 spsk hakkede mandler

1 spsk tørrede tranebær

60 gram "poppy-Back"

For nougat påfyldning

2 spsk rosiner

1 spsk rom

50 g skærefast Nougat

Fremstillingen sekvens

Ovn forvarmning (elektrisk ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3). Vask æbler, tør dem og skære kernen tilfældet med et æble Corer.

Tryk på en af panelerne i Apples huller, mens hvis det er nødvendigt. følge op på en madlavning skeen. sætte i et ovnfast bradepande kage. Æblesaft Pour. I ovnen så. 1 time bage, indtil de er bløde. Om nødvendigt. efter 30 minutter dække med alufolie.

For custard 5 spsk mælk og sauce pulver indtil glat. Andre mælk og sukker varme indtil kogning. Stir sauce pulver, genopvarmning, kog kogning, 1 minut. Fyld bagte æbler med varmt eller koldt vanillecreme

Marcipan fyld: hugge valnødder fint. Marcipan gnide groft. Begge blandes med æggehvider og mandler med piskeriset af håndmikser. Masse presse i apple huller over bage beskrevne.

Poppy seed fyldet: mandler stegt på en pande uden fedtstof, tage ud. Tranebær, valmue masse og mandler røre. Tryk ind i æble huller, bage som beskrevet i trin 2.

Nougat fyld: Vask rosiner, dræn og rom som. blød i 2 timer. Nougat Fint terninger. Bland med rom rosiner og tryk på æblet huller. Som beskrevet i punkt 2 bage.