Читать книгу Rachs Rezepte für Weihnachten - Christian Rach - Страница 13

GLÜHWEINGEWÜRZ

Für 12 Gewürzbeutel

Zubereitung: 15 Min.

Backzeit: 1 Std. 30 Min.

6 Bio-Orangen

12 Zimtstangen

60 Kardamomkapseln

60 Nelken

24 Sternanis

1 Den Backofen auf 100° (am besten Umluft) vorheizen. Die Orangen heiß waschen, die Schale in dünnen Streifen mit einem Messer abschneiden. Auf einem Backblech ausbreiten und ca. 1 Std. 30 Min. im heißen Ofen (2. Schiene von oben) backen, bis die Schalenstreifen trocken, aber noch nicht dunkel sind.

2 Die Zimtstangen durchbrechen. Die Kardamomkapseln im Mörser leicht anstoßen, sodass sie geöffnet sind. Zimt, Kardamom, Orangenschalen, Nelken und Sternanis gleichmäßig auf 12 Teefilter verteilen. Jeden Teefilter mit Küchengarn zubinden, ein Etikett beschriften und anhängen. Für knapp 1 l Glühwein 1 Flasche trockenen Rotwein und 200 ml frisch gepressten Orangensaft aufkochen. 1 Gewürzbeutel ca. 1 Std. darin ziehen lassen.