Читать книгу Rachs Rezepte für Weihnachten - Christian Rach - Страница 9

HEIDESAND

Für ca. 40 Stück

Zubereitung: 30 Min.

Kühlzeit: über Nacht

Backzeit: 12 Min.

275 g Butter

200 g Zucker

375 g Mehl

¼ TL Backpulver

2 EL Milch

1 Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich die abgesetzte Molke hellbraun färbt und ein nussiges Aroma entsteht. Die Butter sofort in eine Schüssel umgießen und abkühlen lassen.

2 Den Zucker zur Butter geben und die Masse mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgeräts ca. 5 Min. schlagen, dann Mehl und Backpulver sowie die Milch einarbeiten. Den Teig zu 4 Rollen (ca. 4 cm ∅) formen. Die Rollen einzeln in Frischhaltefolie schlagen und über Nacht kühl stellen.

3 Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Rollen jeweils in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und diese nebeneinander mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Heidesand-Plätzchen im heißen Ofen (2. Schiene von unten) ca. 12 Min. backen.

4 Dann das Blech aus dem Ofen nehmen. Das fertige Gebäck mit einer Palette vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die abgekühlten Plätzchen gleich genießen oder in Keksdosen aufbewahren.