Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 11

12 Stück

Pro Stück:: E: 9 g, F: 16 g, Kh: 15 g, kJ: 1009, kcal: 241, BE: 1,0

450 g	TK-Blätterteig
	(6 rechteckige Platten)

Für die Füllung:

1	Zwiebel
1	große Tomate
2 EL	Olivenöl
300 g	Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
2 EL	Tomatenmark
	Salz, gem. Pfeffer
1 TL	gerebelter Oregano

Zum Bestreichen:

1	Ei
2 EL	Milch

Zum Bestreuen:

40 g	Pinienkerne oder
40 g	gewürfelter Schafskäse

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftau- und Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech

1. Blätterteigplatten nebeneinander nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Für die Füllung die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate abspülen, abtrocknen, halbieren, entkernen und den Stängelansatz herausschneiden. Tomate in Würfel schneiden.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenwürfel unterrühren. Die Hackfleischmasse etwas abkühlen lassen.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Die Blätterteigplatten quer halbieren. Die Blätterteighälften jeweils auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 14 × 14 cm) ausrollen.

6. Zum Bestreichen Ei trennen. Eiweiß verschlagen, die Teigränder damit bestreichen. Die Hackfleischmasse in die Mitte der einzelnen Teigplatten geben. Die Teigplatten diagonal zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen.

7. Die Teigränder mit einer Gabel gut zusammendrücken. Die Teigdreiecke auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen.

8. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen und mit Pinienkernen oder Schafskäsewürfel bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Blätterteigecken etwa 20 Minuten je Backblech backen.

9. Die Blätterteigecken mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Blätterteigecken warm oder kalt servieren.