Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 12

Bohnensuppe „Cevapcici“ Klassisch

4–6 Portionen

Pro Portion: E: 21 g, F: 19 g, Kh: 36 g, kJ: 1713, kcal: 409, BE: 3,0

*500 g*	*grüne Bohnen*
*2 Bund*	*Suppengrün*
	*(Sellerie, Möhren, Porree)*
*500 g*	*Kartoffeln*
*2 EL*	*Butter*
*750 ml*	*Fleischbrühe*
	*gerebeltes Bohnenkraut*
2	*rote Paprikaschoten*
*420 g*	*weiße Bohnen*
	*(aus der Dose)*
*250 g*	*Thüringer Mett (gewürztes Schweinemett)*

*2 EL*	*gehackte Kräuter*

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Von den Bohnen die Enden abschneiden. Bohnen evtl. abfädeln. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Suppengrün putzen, abspülen, abtropfen lassen. Sellerie und Möhren in Würfel schneiden. Porree in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Butter in einem Topf zerlassen. Bohnenstücke und vorbereitetes Gemüse darin unter Rühren andünsten. Brühe hinzugießen, Kartoffelwürfel und Bohnenkraut hinzugeben. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen.

3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen und weiße Bohnen mit dem Sud in die Suppe geben und aufkochen lassen. Mett mit angefeuchteten Händen zu Klößchen formen. Klößchen ebenfalls hinzugeben und etwa 10 Minuten mitgaren lassen.

4. Die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Die Gemüsezutaten können je nach Geschmack abgewandelt werden, besonders eignen sich Weißkohlstreifen oder rote Bohnen.

Подняться наверх