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Barbecue-Hack-Wraps Zum Mitnehmen

8–10 Stück

Pro Stück: E: 16 g, F: 12 g, Kh: 27 g, kJ: 1186, kcal: 283, BE: 2,0

1	*Knoblauchzehe*
1	*Zwiebel*
½	*kleine, rote Chilischote*
1	*Aubergine (etwa 250 g)*
*1 EL*	*Olivenöl*
*400 g*	*Rindergehacktes*
	*Salz*
*½ TL*	*Barbecue-Gewürzmischung*
	*gem. Pfeffer*
*150 ml*	*Tomatenketchup*
*10 EL*	*Wasser*
*175 g*	*Schafskäse*

*8–10*	*Wraps*
	*(Tortilla-Weizenmehl-Fladen)*

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Knoblauch und Zwiebel abziehen, klein würfeln. Die Chilischote abspülen, trocken tupfen, entstielen und entkernen. Chilischote fein hacken.

2. Aubergine abspülen, abtrocknen und den Stängelansatz abschneiden. Aubergine halbieren und in kleine Stücke schneiden.

3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

4. Auberginenstücke und Chili hinzufügen, mit wenig Salz, Gewürzmischung und Pfeffer würzen. Ketchup und Wasser unterrühren. Die Hack-Auberginen-Masse zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

5. Schafskäse in Stücke schneiden, mit einer Gabel fein zerdrücken und unter die Hack-Auberginen-Masse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken, erkalten lassen, in ein verschließbares Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen.

6. Jeweils etwas von dem Barbecue-Hack-Aufstrich auf einen Wrap geben. Die Wraps fest aufrollen, evtl. schräg halbieren und nach Belieben in Butterbrotpapier wickeln.

Tipp: Im Kühlschrank ist der Barbecue-Hack-Aufstrich 3–4 Tage haltbar.

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