Читать книгу Modetorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 14

Aranca-Mandarinen-Torte

Beliebt

Insgesamt: E: 72 g, F: 226 g, Kh: 478 g, kJ: 18113, kcal: 4317

Für den Biskuitteig:

3 Eier (Größe M)

3 EL heißes Wasser

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

100 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

75 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Für die Füllung:

2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)

2 Pck. Aranca Mandarinen-Geschmack (Dessertpulver)

300 ml Mandarinensaft aus den Dosen

500 g Schlagsahne

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

evtl.Schokoladen-Ornamente

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 25–30 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.

3. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort 25–30 Minuten backen.

4. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

5. Für die Füllung Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 300 ml davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Dann Dessertpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit der Mandarinensaft-Wasser-Mischung zubereiten.

6. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Dessertcreme rühren. Ein Viertel der Creme auf dem unteren Boden verstreichen, mit den Mandarinen (einige zum Garnieren beiseitelegen) belegen, mit einem Drittel der restlichen Creme bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken.

7. Tortenoberfläche und -rand mit der Hälfte der restlichen Creme bestreichen. Die restliche Creme portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Tortenoberfläche damit verzieren. Torte mit den beiseitegelegten Mandarinen oder nach Belieben mit Schoko-Ornamenten verzieren. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Bestreuen Sie den Tortenrand mit 2–3 Esslöffeln abgezogenen, gemahlenen Mandeln.