Читать книгу Modetorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 18
ОглавлениеBaileys-Torte
Mit Alkohol – beliebt
Insgesamt: E: 96 g, F: 354 g, Kh: 400 g, kJ: 24023, kcal: 5739
Für den Biskuitteig:
50 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
150 g gemahlene Haselnusskerne
Für die Füllung:
1 Pck. gemahlene Gelatine, weiß
4 EL kaltes Wasser
200 ml Baileys (Original Irish Cream Likör)
600 g Schlagsahne
20 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50–75 ml Baileys (Original Irish Cream Likör)
50 g gehackte, geröstete Haselnusskerne
Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 35 Minuten
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig Schokolade grob reiben oder fein hacken. Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
3. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Haselnusskerne und Schokolade unterheben.
4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und dann den Boden sofort etwa 35 Minuten backen.
5. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
6. Für die Füllung Gelatine mit Wasser in einem kleinen Topf nach Packungsanleitung anrühren und quellen lassen. Dann Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine nach und nach mit dem Likör verrühren.
7. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Likörmischung rühren. Ein Drittel der Likörcreme auf den unteren Boden streichen und mit dem mittleren Boden bedecken. Den Boden mit Likör tränken, mit der Hälfte der restlichen Likörcreme bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken.
8. Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Die Tortenoberfläche mit Haselnusskernen garnieren. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
