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Amicelli-Kirsch-Torte

Für Gäste

Insgesamt: E: 80 g, F: 355 g, Kh: 400 g, kJ: 21619, kcal: 5166

Für den All-in-Teig:

100 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g gemahlene Haselnusskerne

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon- Vanille-Zucker

3 Eier (Größe M)

100 g weiche Butter oder Margarine

Für den Belag:

250 g frische Sauerkirschen

2 Blatt weiße Gelatine

1 Pck. Amicelli® (212,5 g, Schoko-Gebäckröllchen)

150 g Vanillejoghurt

500 g Schlagsahne

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den All-in-Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.

3. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.

4. Für den Belag Sauerkirschen abspülen, trocken tupfen, entstielen und entsteinen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumstellen und die Kirschen auf dem Boden verteilen (einige zum Garnieren beiseitelegen).

5. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 10 Amicelli® kurz in das Gefrierfach legen, dann mit einem Messer zerkleinern. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine mit etwa 4 Esslöffeln von dem Joghurt verrühren, dann die Mischung unter den restlichen Joghurt rühren und in den Kühlschrank stellen.

6. Die Sahne steif schlagen, 3 Esslöffel davon abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Restliche Sahne unter die Joghurtmasse rühren und die zerkleinerten Schoko-Gebäckröllchen unterheben. Sahne-Joghurt-Creme glatt auf den Kirschen verstreichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Den Tortenring lösen und entfernen. Die Oberfläche der Torte mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und mit den restlichen Amicelli® (6 Stück) und Kirschen garnieren. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Tipps: Anstelle von frischen Kirschen können auch Kirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht 225 g) verwendet werden. Die Torte kann bereits am Vortag zubereitet werden. Anstelle der Kirschen schmecken auch Preiselbeeren oder Orangenfilets.

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