Читать книгу Modetorten von A-Z - Dr. Oetker - Страница 16

Baileys-Baiser-Torte

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 47 g, F: 338 g, Kh: 407 g, kJ: 21914, kcal: 5237

Für den Rührteig:

50 g Kokosraspel

125 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

2 Eier (Größe M)

75 g Weizenmehl

75 g Speisestärke

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g dunkle Kuchenglasur

150 ml Baileys (Original Irish Cream Likör)

Für den Belag:

500 g Schlagsahne

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

3 große Baiserschalen (je 30 g, vom Bäcker)

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 25–30 Minuten

1. Für den Teig Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).

4. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Kokosraspel (1 Esslöffel zum Bestreuen beiseitelegen) unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 25–30 Minuten backen.

5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darin erkalten lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.

6. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Unterseite des Bodens damit bestreichen und die Glasur fest werden lassen.

7. Den Boden mit der Schokoladenseite nach unten auf eine Tortenplatte legen. Die Oberseite mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem Likör beträufeln.

8. Für den Belag Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Sahne dicht an dicht auf den Boden spritzen. Die Baiserschalen grob zerkleinern und auf der Sahne verteilen.

9. Die Torte mit den beiseitegelegten Kokosraspeln bestreut servieren.