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Ameisenkuchen vom Blech

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 110 g, F: 423 g, Kh: 829 g, kJ: 34323, kcal: 8198

Für den Schüttelteig:

300 g Butter oder Margarine

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

300 g Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

300 ml Eierlikör

150 g Zartbitter-Schokostreusel

Für den Guss:

200 g weiße Kuvertüre

1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zum Bestreuen:

Vollmilch- oder Zartbitter-Schokostreusel

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Eierlikör und flüssige Butter oder Margarine hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

3. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–20 Sekunden), sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokostreusel hinzugeben und alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 20 Minuten backen.

5. Anschließend das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.

6. Für den Guss Kuvertüre klein hacken und mit Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen.

7. Den Kuchen mit gut zwei Drittel von dem Guss bestreichen und mit Schokostreuseln bestreuen. Den restlichen Guss auf ein Stück Backpapier gießen, verstreichen und fest werden lassen.

8. Die Kuvertüre auf dem Backpapier mit einem Spachtel zu Locken schaben und den Kuchen mit den Locken garnieren.

Tipp: Sie können den Ameisenkuchen auch in einer Springform (Ø 26 cm) backen. Dazu einfach die Zutatenmengen halbieren und den Kuchen bei der oben angegebenen Backofentemperatur etwa 30 Minuten backen.