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Erbsen- und Möhrengemüse

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4 Portionen

Pro Portion: E: 6 g, F: 5 g, Kh: 13 g, kJ: 496, kcal: 118, BE: 0,5

500 g Möhren

20 g Butter

50 ml Gemüsebrühe

Salz

250 g TK-Erbsen

gem. Pfeffer

1 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: etwa 10 Minuten

1. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Butter in einem Topf zerlassen. Möhrenscheiben darin kurz andünsten.

2. Brühe hinzugießen, mit wenig Salz würzen. Die Möhren zugedeckt etwa 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen, weitere etwa 5 Minuten mitdünsten lassen.

3. Erbsen- und Möhrengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren.

Dazu schmecken: Salzkartoffeln, Kartoffelpüree und ein kleines Hacksteak oder Fischstäbchen.

Rezeptvariante: Auch das mögen Kinder gern: Zuckerschotengemüse. Dazu etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Von 500 g Zuckerschoten die Enden abschneiden und die Schoten evtl. abfädeln. Schoten abspülen, abtropfen lassen und mit 2 Teelöffeln Salz in das kochende Wasser geben. Die Zuckerschoten zugedeckt 2–3 Minuten kochen. Die Schoten dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 20 g Butter zerlassen und die Zuckerschoten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.