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Fit-Brötchen

Auch zum Mitnehmen

4 Stück

Pro Stück: E: 23 g, F: 22 g, Kh: 42 g, kJ: 1923, kcal: 459, BE: 3,5

1 kleine Zwiebel

300 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

1 Ei (Größe M)

2 EL blütenzarte Haferflocken

1 EL Semmelbrösel

1 gestr. TL Salz

gem. Pfeffer

1 TL mittelscharfer Senf

1 EL Speiseöl, z.B. Rapsöl

2 Tomaten

4 Blätter Eisbergsalat

4 Hafer-Vollkorn-Baguettebrötchen

8 TL Joghurt-Salatcreme

4 TL Tomatenketchup

8 dünne Scheiben Salatgurke

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Bratzeit: etwa 7 Minuten

1. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Ei, Haferflocken und Semmelbrösel hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Hackfleischteig in 4 Portionen teilen und daraus mit leicht angefeuchteten Händen flache, glatte Hacksteaks formen.

3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hacksteaks darin etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend wenden und weitere etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Tomaten abspülen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

5. Die Brötchen waagerecht auf- aber nicht durchschneiden. Die Brötchen vorsichtig aufklappen. Obere Brötchenhälften jeweils mit 2 Teelöffeln Salatcreme bestreichen. Dann den Ketchup auf die Brötchenunterhälften streichen.

6. Den Salat auf den Brötchenunterhälften verteilen und je 1 Hacksteak (evtl. halbieren) daraufsetzen. Tomaten- und vorbereitete Gurkenscheiben darauflegen und die Brötchen wieder zuklappen.

Tipp: Damit während des Transports nichts herunterpurzelt, packen Sie die Fit-Brötchen zunächst fest in Pergamentpapier ein. Dann möglichst in eine Frühstücksdose geben, damit nichts zerdrückt wird.