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Fischstäbchen mit Brokkoli und Kartoffelecken

Einfach

4 Portionen

Pro Portion: E: 19 g, F: 25 g, Kh: 47 g, kJ: 2079, kcal: 496, BE: 4,0

450 g TK-Kartoffelecken (kleine Rösti)

12–15 TK-Fischstäbchen

750 g Brokkoli

1 Zwiebel

3 EL Butter

Jodsalz

gem. Pfeffer

150 ml Gemüsebrühe

ger. Muskatnuss

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 25 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Auf einer Seite eines Backblechs (mit Backpapier belegt) die Kartoffelecken verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kartoffelecken etwa 7 Minuten vorbacken.

3. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die unaufgetauten Fischstäbchen auf der anderen Seite des Blechs verteilen. Das Backblech wieder in den heißen Backofen schieben und alles weitere etwa 10 Minuten backen.

4. Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Röschen von den Stielen schneiden. Dicke Stiele schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.

5. Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Brokkoli dazugeben und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen lassen. Den Brokkoli im geschlossenen Topf bei mittlerer Stufe etwa 5 Minuten dünsten.

6. Das Backblech aus dem Backofen nehmen und die Fischstäbchen und die Kartoffelecken mit einem Pfannenwender wenden. Das Backblech wieder in den heißen Backofen schieben und alles weitere etwa 5 Minuten knusprig braun backen.

7. Brokkoli in ein Sieb gießen und kurz abtropfen lassen. Brokkoli zurück in den heißen Topf geben und die restliche Butter dazugeben. Brokkoli mit etwas Muskatnuss würzen. Fischstäbchen, Kartoffelecken und Brokkoli anrichten.