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Frikadellen mit Möhrengemüse

Einfach

4 Portionen

Pro Portion: E: 30 g, F: 28 g, Kh: 25 g, kJ: 1986, kcal: 475, BE: 2,0

Zum Vorbereiten:

1 Bund Möhren

Für die Frikadellen:

1 Brötchen (Semmel) vom Vortag

2 Zwiebeln

1 EL Sonnenblumenöl

500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

1 Ei (Größe M)

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

1 EL Sonnenblumenöl

Für das Möhrengemüse:

50 ml Wasser

½ gestr. TL Zucker

1 TL Butter oder Margarine

½ Bund glatte Petersilie

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: 10–15 Minuten

1. Zum Vorbereiten Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Für die Frikadellen das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig dünsten, dann aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen.

3. Brötchen gut ausdrücken, mit Gehacktem, Zwiebelwürfeln und Ei vermengen. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen.

4. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von beiden Seiten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten braun und gar braten.

5. Für das Möhrengemüse in der Zwischenzeit Möhrenstücke in einen Topf geben. Wasser, Salz, Zucker und Butter oder Margarine hinzugeben und die Zutaten zugedeckt zum Kochen bringen. Möhrengemüse 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Evtl. etwas Wasser nachgießen.

6. In der Zwischenzeit die Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Petersilienblättchen klein schneiden und zuletzt unter das Möhrengemüse heben.

7. Die Frikadellen mit Möhrengemüse auf Tellern anrichten und servieren.

Dazu schmeckt: Kartoffelpüree von Seite 102.