Читать книгу Kochen für Kinder von A-Z - Dr. Oetker - Страница 50

Filettopf

Echtes Sonntagsessen

4 Portionen

Pro Portion: E: 40 g, F: 20 g, Kh: 2 g, kJ: 1501, kcal: 358, BE: 0,0

600 g Schweinefilet

1 TL milder Senf

6 Scheiben geräucherter Schinkenspeck (Bacon)

230 g abgetropfte Champignons in Scheiben (aus Dosen)

Salz

gem. Pfeffer

je ½ TL gerebelter Majoran, frische Dillspitzen und Petersilienstreifen

Für die Sauce:

200 g Schlagsahne

100 ml heiße Fleischbrühe

½ TL Paprikapulver edelsüß

1 Prise Currypulver

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 45 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Filet in 6 gleich große Scheiben (Medaillons) schneiden.

3. Die Medaillons mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Die Medaillons nicht zu dicht nebeneinander in eine große Auflaufform (gefettet) legen.

4. Champignonscheiben in die Zwischenräume der Medaillons geben. Die Medaillons und Champignonscheiben mit Salz, Pfeffer, Majoran, Dill und Petersilie bestreuen.

5. Für die Sauce Sahne mit der heißen Brühe verrühren. Mit Paprika und Curry würzen. Die Medaillons und Champignonscheiben mit der Sauce übergießen.

6. Die Form zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Filettopf etwa 45 Minuten garen.

Dazu schmecken: Spätzle, Kroketten oder Reis.

Tipps: Statt der Sahne können Sie die Medaillons auch in einer Sauce aus stückigen Tomaten garen. Dazu 400 g Pizza-Tomaten (aus Dosen) mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Tomatensauce auf den Medaillons und Champignonscheiben verteilen. Bei gleicher Backofeneinstellung und der angegebenen Zeit garen.