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Königskuchen

Beliebt – Etwa 15 Stücke

Vorbereitung: 3 Tage im Voraus

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Backzeit: etwa 65 Minuten

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett

Weizenmehl

Für den Rührteig:

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

½ Röhrchen Zitronen-Aroma

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

325 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

2 EL Milch

150 g Rosinen

je 30 g Zitronat (Sukkade) und Orangeat

40 g klein geschnittene Belegkirschen

Pro Stück:

E: 4 g, F: 13 g, Kh: 38 g,

kJ: 1198, kcal: 286, BE: 3,0

1 Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren.

3 Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren.

4 Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Rosinen, Zitronat, Orangeat und Belegkirschen auf niedrigster Stufe kurz unter den Teig rühren.

5 Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.

6 Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Minuten

Den Königskuchen nach etwa 15 Minuten Backzeit mittig der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Den Königskuchen fertig backen.

7 Den Königskuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipps:

Statt 1/2 Röhrchen Zitronen-Aroma schmeckt auch 1 Röhrchen Rum-Aroma.

Noch saftiger und länger haltbar wird der Kuchen, wenn Sie ihn nach dem Backen mit einem Schokoladen- oder Puderzuckerguss überziehen. Dafür 100 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil) grob zerkleinern, mit 1 Esslöffel Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Oder 100 g Puderzucker mit 1–2 Esslöffeln Zitronensaft oder Wasser verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.