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Eierlikörkuchen

Gut vorzubereiten – mit Alkohol – Etwa 16 Stücke

Vorbereitung: max. 3 Tage im Voraus

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Backzeit: etwa 60 Minuten

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett

Weizenmehl

Für den All-in-Teig:

125 g Weizenmehl

125 g Speisestärke

4 gestr. TL Dr. Oetker Backin

250 g Puderzucker

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

250 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

250 ml Eierlikör

5 Eier (Größe M)

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Pro Stück:

E: 4 g, F: 19 g, Kh: 35 g, kJ: 1418, kcal: 339, BE: 3,0

1 Die Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2 Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe mindestens 1 Minute schaumig schlagen. Zwischendurch die Teigmassevom Schüsselrand lösen.

3 Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.

4 Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Minuten

5 Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den Kuchen anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Rezeptvariante:

Eierlikörwaffeln (4–6 Stück)

Bereiten Sie aus 100 g Puderzucker, 2 Eiern (Größe M), 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 100 ml Speiseöl, 100 ml Eierlikör, 50 g Weizenmehl, 1 1/2 TL Dr. Oetker Backin und 50 g Speisestärke wie im Rezept angegeben einen Teig zu. Geben Sie jeweils etwa 2 Esslöffel Teig in ein gefettetes und gut erhitztes Waffeleisen. Die Waffeln goldgelb backen, nebeneinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.