Читать книгу Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - Евгения Сихимбаева - Страница 11

Ингредиенты:

– Горох 1 стакан

– Курица, мясо или копчености 500—600 грамм

– Картофель 1 штука

– Лук 1 штука

– Морковь 1 штука

– Соль по вкусу

– Сливочное масло 1 столовая ложка

– Растительное масло 5 столовых ложек

Приготовление:

– Отварить мясо или курицу до готовности

– Помыть горох и замочить его в холодной воде на 5—6 часов минимум (можно и на ночь)

– Слить воду, переложить горох в кастрюлю, залить мясным или куриным бульоном и варить в течение часа

– Почистить и нашинковать мелко лук, натереть на терке морковь

– Мелко порезать мясо, куриную грудинку или копчености

– Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом лук и морковь, добавить мясо, куриную грудинку или копчености, обжарить

– Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель

– Переложить картофель в кастрюлю с горохом и варить 15 минут

– Добавить прожаренные на сковороде овощи и мясо, перемешать и варить 10 минут

– Посолить по вкусу, добавить сливочное масло

– Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут

– Посыпать зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!