Читать книгу Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - Евгения Сихимбаева - Страница 16

Ингредиенты:

– Курица ½ штуки

– Лук репчатый ½ штуки

– Картофель 2 штуки

– Морковь ½ штуки

– Соль по вкусу

– Молотый черный перец по вкусу

– Мясной или куриный бульон 500 мл

– Лавровый лист по вкусу

– Укроп по вкусу

Для теста

– Яйцо 1 штука

– Вода 1 стакан

– Соль 1 чайная ложка

– Мука 400—500 грамм

Приготовление:

– Просеять муку, влить яйцо, 2 столовые ложки воды, соль и замесить тесто

– Оставить тесто на 10 минут

– Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 мм, посыпая мукой, свернуть каждый пласт в плотную трубочку и тонко нарезать лапшу

– Слегка подбрасываем лапшу, чтобы не слиплась

– Сварить курицу, добавляя луковицу, лавровый лист и другие специи, до готовности

– Почистить, помыть и нарезать кубиками морковь и картофель

– Вынуть готовую курицу из бульона и закинуть туда морковь и картофель, сварить до готовности

– Добавить в бульон измельченное мясо курицы и лапшу. Варить 3—5 минут

– Добавить специи и зелень по вкусу

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!