Читать книгу Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - Евгения Сихимбаева - Страница 14
1. Русские супы: 20 знаковых рецептов
Суп со щавелем
ОглавлениеИнгредиенты:
– Бульон (куриный или мясной) 500—600 грамм
– Щавель 5 пучков
– Яйцо 1 штука
– Картофель 2 штуки
– Соль по вкусу
Приготовление:
– Нарезать щавель
– Почистить, помыть и нарезать картофель.
– Довести бульон до кипения
– Опустить картофель в бульон, посолить по вкусу, довести до готовности
– Опустить щавель в бульон
– Взбить яйцо и струйкой влить в кипящий бульон, помешивая вилкой там, где льется яичная масса
– Держать на огне 2—3 минуты, выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 10 минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
