Читать книгу Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии» - Евгения Сихимбаева - Страница 24

Ингредиенты:

– Мясо говядины 300—350 грамм

– Гречневая крупа 3 столовые ложки

– Лук репчатый 1 штука

– Картофель 1 штука

– Морковь 1 штука

– Масло растительное 1 столовая ложка

– Соль по вкусу

– Молотый черный перец по вкусу

– Вода 1,5 литра

– Лавровый лист 1 штука

– Зелень по вкусу

Приготовление:

– Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на среднем огне 20—25 минут (можно добавить лавровый лист)

– Достать мясо из бульона, нарезать небольшими кусочками

– Помыть, почистить и нарезать кубиками картофель

– Посолить бульон и отправить туда картофель

– Добавить гречку в кастрюлю и варить 15—20 минут до готовности картофеля

– Почистить, помыть и измельчить лук, натереть на крупной терке морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить до мягкости

– Если картофель готов, добавить обжарку в кастрюлю и варить еще 5—7 минут

– Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 10—20 минут

– Подавать, дополнив зеленью