Читать книгу Das große österreichische Backbuch - Franz Schmeißl - Страница 25

Zutaten

1 (36 g) Eiweiß

150 g Staubzucker, fein gesiebt

15 g Weizenpuder oder Maizena

etwas Zitronensäure

Zubereitung

Eiweiß, Staubzucker und Weizenpuder oder Maizena mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen!).

Einen Spritzer Zitronensäure dazugeben.

*Der gute Tipp

Da Staubzucker viele Zuckerkristalle enthält, die beim Spritzen sehr feiner Dekorationen stören, immer zuerst den Staubzucker mit einem feinen Haarsieb sieben.

1 Von einem Backpapier ein Dreieck abschneiden.

2 Dieses Dreieck zusammenrollen.

3 Den Spitz einschlagen.

4 Spritzglasur in die Spritztülle füllen.

5 An der Spitze ein kleines Loch schneiden und das gewünschte Muster spritzen.

6 Nach dem Spritzen Dekor mindestens 2 Tage trocknen lassen.