Читать книгу Das große österreichische Backbuch - Franz Schmeißl - Страница 31

Zutaten

5 (270 g) Eier

120 g Feinkristallzucker

etwas Orangenschale

1/2 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Salz

110 g Universal-Mehl Type 480

30 g Kakao

30 g Butter, flüssig

Zubereitung

Tortenreifen in Backtrennpapier einschlagen. Aufs Backblech setzen.

Eier mit Feinkristallzucker, Orangenschale, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren.

Mehl und Kakao mischen und sieben.

Mehl-Kakaogemisch unter die aufgeschlagene Masse heben, flüssige Butter einrühren.

Masse mit einer leichten Hohlkehle in den Reifen einfüllen und ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Nach dem Backen mit etwas Kristallzucker anzuckern und sofort auf ein Backpapier oder eine Backfolie stürzen.

Das Papier erst nach dem Auskühlen abziehen.

1 Mit Kristallzucker anzuckern.

2 Auf Backfolie stürzen.