Читать книгу Das tierfreundliche Kochbuch - Группа авторов - Страница 21

Für 4 Personen

300 g Rigatoni-Nudeln

mittelgroße Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

400 g Tomaten, gewürfelt

500 g Brokkoli-Röschen

2 EL Olivenöl

Streuwürze

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

EL gehackte Basilikumblätter

Pinien-

oder Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

1 Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, kleinhacken und im heißen Öl glasig andünsten.	2 Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, mit Streuwürze, Salz und Pfeffer würzen. 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Am Schluss Basilikum hinzufügen.
3 Brokkoliröschen auseinanderschneiden und 5 bis 8 Min. in kochendem Salzwasser kochen, herausnehmen und vorsichtig unter die fertige Sauce heben.	4 Nudeln im gleichen Salzwasser „al dente“ kochen. Gut abtropfen lassen und unter die Brokkoli-Soße mischen. Mit gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen (s. Seite 102) dekorieren.

© Christian Teubner