Читать книгу Das tierfreundliche Kochbuch - Группа авторов - Страница 25

Für 4 Personen

3 EL Margarine

2 Zwiebeln

2 große oder 4 kleine Fenchel

2 Orangen (ungespritzt)

200 ml Orangensaft

Pfeffer

Salz

Streuwürze

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Serviervorschlag:

Reichen Sie dazu Reis

oder Salzkartoffeln und

z.B. einen trockenen

Weißwein.

1 Fenchel vierteln oder halbieren. 1EL Margarine in der Bratpfanne erhitzen.	2 Zwiebeln fein dazureiben und dämpfen. Fenchel hinzufügen und mitdämpfen.
3 Den Orangensaft darübergießen und etwas einkochen lassen. Das Ganze nach Belieben würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme knapp 15 Min. weichkochen. Währenddessen die Orangen fein schneiden.	4 Den Fenchel herausnehmen, die geschnittenen Orangen darüber anrichten und im Ofen warmstellen. Die Kochflüssigkeit bisauf die Hälfte einkochen lassen; mit dem Schneebesen 2 EL Margarine unterrühren.