Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 16

Es existiert bisher keine strikte Obergrenze für die Eiweißzufuhr. Mit natürlichen Lebensmitteln wäre das auch kaum zu erreichen – wohl aber mit Eiweißkonzentraten. Eine ständige Zufuhr von über 2 g Eiweiß pro kg Körpergewicht wird von der DGE kritisch gesehen. Denn der Harnstoff aus dem Eiweißabbau muss durch die Nieren ausgeschieden werden. Das kann auf Dauer zu einer Überlastung führen.

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Eiweiß ist einer der drei Hauptbestandteile für eine gesunde Ernährung. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen oder Kichererbsen sind wichtige Eiweißlieferanten.