Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 21

Fett ist der wichtigste Energiespeicher des Menschen. Wenn es gerade viel zu essen gibt, speichert unser Körper die überschüssigen Kalorien als Fett. So soll es in schlechten Zeiten als Energiequelle dienen. Was passiert, wenn diese Zeiten ausbleiben, erleben wir gerade in der Überflussgesellschaft: Unsere Fähigkeit, Fett zu speichern, wird zum dicken Problem.

1 g Fett liefert 9 kcal – die Energie liegt hochkonzentriert vor. Gleichzeitig enthalten Fett und fette Lebensmittel kaum Wasser und keine Ballaststoffe – sie nehmen also auch wenig Raum in unserem Magen ein. Und nicht zuletzt sorgt Fett auf unnachahmliche Weise für guten Geschmack. All das hat dazu geführt, dass Fett als Dickmacher verschrien ist.

Fettreserven werden aber nicht durch Fett im Essen, sondern durch insgesamt zu viel Energie aufgebaut. Ganz so einfach ist diese Frage also nicht zu beantworten. Klar ist: Zu viele Kalorien machen fett. Darüber hinaus kann das falsche Fett auch krank machen.