Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 20

Fett ist für viele Funktionen in unserem Körper unentbehrlich. Es ist Träger der fettlöslichen Vitamine A, E, D und K, aber auch von fettlöslichen Bioaktivstoffen wie Karotinoiden.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind der Baustoff für unsere Zellwände und damit lebensnotwendig für die sich ständig erneuernden Zellen. Sie sind entscheidend für einen gesunden Stoffwechsel, für elastische Gefäße und eine uns optimal schützende Haut.

Der Fettbegleitstoff Cholesterin ist Baustoff für die Zellmembran, Vitamin D, Gallensäuren und diverse Hormone. Lezithin, das auch Fettsäuren enthält, ist überaus wichtig für Zellmembranen von Gehirn und Nerven.

Aus den Bestandteilen von Fett werden bestimmte Hormone, die Steroidhormone, gebildet. Außerdem polstert Fett unsere Organe im Körper und schützt uns vor Kälte.