Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 9

von Dagmar von Cramm

Was ist eigentlich gesund?

Kein Lebensmittel kann für sich »gesund« sein. Es geht eher um das große Ganze. Eine gesunde Ernährung sollte nicht nur unseren Nährstoffbedarf decken und Mangel verhindern, sondern zu unserer Gesundheit beitragen. Sie sollte unsere Abwehrkräfte stärken und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Darüber hinaus erfüllt Essen noch viele andere Bedürfnisse: Gemeinsamkeit und eine Ruhezone im Alltag bilden, auf Empfindlichkeiten Rücksicht nehmen – und vor alle schmecken! Wer kocht, kann das alles selbstbestimmt realisieren – wenn das »Wie« klar ist. Die eine wahre Ernährungsform gibt es dabei nicht – wohl aber individuelle Veranlagungen, Vorlieben und Wünsche.

Die Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung. Sie zeigt anschaulich, wie gesunde Ernährung aussieht.