Читать книгу ... und lecker ist es auch noch! - Horst Schwenk - Страница 17

Springform (26 cm Ø), gefettet, bemehlt

160 °C Ober- und Unterhitze (Ofen vorheizen)

mittlere Schiene

Backzeit: ca. 30 Minuten (Stäbchenprobe)

Zutaten für den Teig:

1 Ei

4 Eigelbe

150 g Zucker

150 g Butter

100 g Mehl

70 g Kartoffelmehl

1 gestrichener TL Backpulver

50 g Pinienkerne

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Butter zugeben. Das Mehl mit dem Kartoffelmehl sieben und zusammen mit dem Backpulver in den Teig einrühren.

Den Teig in die Backform füllen, glatt streichen, die Pinienkerne darauf verteilen und in den Backofen schieben.

Hinweis: Der Kuchen wird nicht sehr hoch.

Tipp: Man kann den Kuchen wunderbar einfrieren.