Читать книгу Medical Cuisine - Johann Lafer - Страница 23

Salz, Pfeffer, Muskat, dazu Petersilie, Schnittlauch und ab und an ein paar Blättchen Basilikum: Im Hinblick auf Gewürze und Kräuter herrscht in deutschen Küchen häufig eine erschreckend fade Eintönigkeit. Dabei sind diese Lebensmittelgruppen unabdingbar dafür, dass Gerichte schmecken UND gesund sind. Hier schaffen die Medical-Cuisine-Rezepte Abhilfe: Sie erweitern den Blick für die sensationelle heimische wie exotische Vielfalt an natürlichen Würzmitteln – von A wie Anis oder Ananasminze bis Z wie Zimt oder Zitronenthymian. Auf diese Weise liefern uns die Gerichte eine Extraportion sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und ätherische Öle, die unserem Körper so guttun.

» Wer seine Ernährung langfristig umstellen will, braucht Strategien, die helfen, alte Essgewohnheiten durch neue zu ersetzen. Die Medical Cuisine hilft dabei.