Читать книгу Especias que curan - Josep Lluís Berdonces - Страница 49

Se dice que Hércules se coronó con perejil después de matar un león en la ciudad griega de Nemea, y de ahí se tomó la costumbre de coronar con guirnaldas de perejil a los vencedores de los juegos que se realizaban en Nemea.

Entre los compuestos del perejil se han encontrado poliínas, unas sustancias potencialmente tóxicas, aunque en cantidades tan insignificantes que no producen alteraciones de interés. Es posiblemente el contenido en esta sustancia que hace que el perejil sea una especie tóxica para ciertos pájaros, como los canarios.