Читать книгу Especias que curan - Josep Lluís Berdonces - Страница 62
En la cocina
ОглавлениеAristófanes nos comenta que en la Grecia clásica existía la costumbre de preparar una deliciosa bebida con higos y tomillo, y Dioscórides nos lo recomienda como un aderezo saludable, especialmente para aligerar comidas excesivamente pesadas como alubias, salchichas o similares, por sus virtudes digestivas.
El tomillo debe estar como planta indispensable en los ramilletes de hierbas aromáticas que se añaden a guisos y estofados. Combina perfectamente con carnes, pescados, estofados de verduras, legumbres y para aromatizar sopas. Como consejo especial, prueba de poner un poco de tomillo finamente picado en los platos con tomate, tanto crudo como guisado.
